шаг 1
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую.
Главная » 2012 » Март » 1 » Профитроли с картофельным салатом
00:21 Профитроли с картофельным салатом | |||||||||||
вареный язык 200 г картофель 4 шт морковь 2 шт яйцо 3 шт огурцы соленые 3 шт груша 1 шт зеленый лук 4 пера кресс-салат горсть Для майонеза:масло оливковое 275 мл яйца 2 шт порошок горчичный 1 ч. л. уксус винный белый 1 ч. л. соль 1/2 ч. л. Для профитролей:масло сливочное 100 г мука 200 г соль щепотка желток яичный 3 шт 
шаг 2Приготовить майонез. Взбить миксером 2 яйца с горчичным порошком и солью. Не выключая мотора, влить тонкой струйкой оливковое масло. Добавить уксус и еще раз взбить до однородности. Поставить в холодильник.
шаг 3Испечь профитроли. 250 мл воды вскипятить с солью и маслом, всыпать сразу всю муку и варить 3–5 мин. на медленном огне, хорошо размешивая. Снять с огня. Смесь слегка охладить и по одному добавить, все время перемешивая, яйца и желтки. Тесто должно стать гладким и слегка тягучим.
шаг 4Разогреть духовку до 180 °С, противень смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить чайной ложкой тесто на расстоянии 2–3 см. Выпекать 20–25 мин. Затем уменьшить температуру до 160 °С и готовить в духовке еще 15 мин. Сделать сбоку каждой булочки прокол ножом и дать остыть на решетке.
шаг 5Картофель, морковь и яйца очистить. Груши и зелень вымыть. Язык, картофель, морковь, грушу и огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать, приправить майонезом и, если нужно, солью и перцем.
шаг 6С профитролей срезать верхушки, разложить внутрь салат и сразу же подать к столу.
Профитроли с картофельным салатом"> 
| |||||||||||
|
| |||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |