На решетке рекомендуется жарить рыбу большими кусками или целой тушкой. Перед обжариванием ее следует обсушить салфеткой, посолить, поперчить, смазать растопленным сливочным маслом и обвалять в сухарях.

Нельзя несколько раз переворачивать рыбу на решетке. Перевернуть ее нужно только тогда, когда одна сторона подрумянится.

На шампурах жарят в основном рыбу осетровых пород. Во время жаренья ее периодически поливают жиром.

&%23149; Рыба и морепродукты &%23149; Как жарить рыбу на решетке

Как жарить рыбу на решетке">