Нам понадобится:

Голубь 1шт., грибы сушеные 25, мука 5, яйцо 1/2 шт., мускатный орех, соль.

Способ приготовления нашего блюда:

Подготовленную тушку голубя отваривают и дают ей остыть в бульоне. Затем вырезают из нее филе, придают форму котлеты и

слегка отбивают. Отделяют от костей мясо, нарезают его мелкими

кубиками и добавляют к нему сваренные и также мелко нарезанные

сушеные грибы. Все это хорошо перемешивают, посыпают солью и

мускатным орехом. Отдельно готовят густой белый основной соус и

вводят в него желток. Смешивают соус с подготовленной массой,

немного подогревают, а затем охлаждают. Отбитые куски филе ровно

намазывают с одной стороны остывшей начинкой, панируют в муке,

смачивают в яйце, снова панируют в хлебных крошках и обжаривают

во фритюре. Гарнируют котлеты различными видами пюре - из

каштанов, чечевицы, горошка, картофеля. Отдельно подают соус с

каперсами.

Котлеты из голубя по-алжирски">

• Рассольник с курицей
• Яйца, фаршированные килькой
• Харчо из баранины
• Торт Каринка
• салат из курицы с оливками
• салат "Любовница"
• Цыпленок жареный (Мали)
• Айрит стью (Баранина с картофелем)
• Сбитень

Просмотров: 276 | Добавил: sergey3230i | Теги: Рецепт Котлеты из голубя по-алжирск, Strong, видео Котлеты из голубя по-алжирски, готовим /strong абхазская голубь гр, скачать бесплатно | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0