Нам понадобится:

Рецепт.

700 г брокколи

2 ст. л. уксуса

4 утиных яйца

200 г мягкого козьего сыра

0,3 л сливок жирностью 33%

80 г пармезана

4 ст. л. оливкового масла

рецепт предоставлен Марком Сарджентом, хэд-шефом ресторанов отеля Claridge’s в Лондоне

Способ приготовления нашего блюда:

Довести до кипения кастрюлю с соленой водой, добавить нарезанную брокколи, отварить до мягкости. Отвар сохранить, а брокколи переложить в блендер. Добавить столько отвара, чтобы получилось густое и гладкое пюре.

Козий сыр взбить со сливками. Пармезан натереть на терке, разделить на 4 части. Одну часть высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, растопить, чуть поджарить и дать немного остыть. Полученный чипс снять со сковороды лопаткой и остудить.

Из оставшегося пармезана приготовить второй чипс.

В небольшой кастрюльке довести до кипения воду, влить уксус. Размешать воду с уксусом, аккуратно разбить в образовавшийся водоворот утиное яйцо, уменьшить огонь и варить 2–3 мин., до готовности. Вынуть яйцо шумовкой. Так же приготовить остальные яйца.

Нагреть 4 суповые тарелки, разлить суп, выложить яйца, на них – козий сыр, сверху – чипс из пармезана. Подавать немедленно.

Суп из брокколи с утиным яйцом от Марка Сарджента">

• Рассольник с курицей
• Яйца, фаршированные килькой
• Харчо из баранины
• Торт Каринка
• салат из курицы с оливками
• салат "Любовница"
• Цыпленок жареный (Мали)
• Айрит стью (Баранина с картофелем)
• Сбитень

Просмотров: 239 | Добавил: sergey3230i | Теги: Strong, готовим /strong английскаяbr, видео Суп из брокколи с утиным яйцо, Рецепт Суп из брокколи с утиным яйц, скачать бесплатно | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0